Dưa hấu, một trong những loại trái cây biểu tượng nhất của mùa hè, ít calo và giàu nước. Nó cũng là một nguồn tuyệt vời của vitamin A, C và lycopene trong khi ít có tính axit hơn trái cây họ cam quýt và cà chua — những nhà cung cấp lycopene và vitamin C nổi tiếng khác.
Sự kiện dinh dưỡng dưa hấu
Có phải bạn cũng đang thắc mắc dưa hấu bao nhiêu calo?
Một cốc dưa hấu cắt hạt lựu (152g) cung cấp 46 calo, 0,9g protein, 11,5g carbohydrate và 0,2g chất béo. Dưa hấu là một nguồn tuyệt vời của lycopene và vitamin A và C. Thông tin dinh dưỡng sau đây được cung cấp bởi USDA.
- Lượng calo : 46
- Chất béo : 0,2g
- Natri : 1,5mg
- Carbohydrate : 11,5g
- Chất xơ : 0,6g
- Đường : 9,4g
- Chất đạm : 0,9g
- Vitamin C : 12,3mg
- Vitamin A : 42,6mcg
- Lycopene : 6890mcg
Carb
Carbohydrate trong dưa hấu chủ yếu là đường, chỉ có một ít chất xơ . Một nửa lượng đường là fructose, một phần tư là glucose và ít hơn một phần tư là sucrose, với các loại đường khác chỉ chiếm một phần nhỏ. 1 Nếu bạn đang đếm lượng carbohydrate, tốt nhất bạn nên đo dưa hấu một cách cẩn thận.
1 cốc dưa hấu cắt hạt lựu (152g): 0,6 gam chất xơ, 9,4 gam đường, 11,5 gam tổng carbohydrate, 10,9 gam carbohydrate thuần
1 miếng dưa hấu cỡ vừa (286g): 1,1 gam chất xơ, 17,7 gam đường, 21,6 gam tổng carbohydrate, 21 gam carbohydrate thuần
Dưa hấu có chỉ số đường huyết (GI) là 76. 2 Điều này có nghĩa là nó có thể làm tăng lượng đường trong máu nhanh hơn so với thực phẩm có GI thấp hơn. Tuy nhiên, khi xem xét lượng đường huyết (có tính đến lượng bạn ăn mỗi khẩu phần), nửa cốc dưa hấu cắt nhỏ là 4, được coi là thấp. 2
Chất béo
Bạn sẽ hầu như không nhận được chất béo trong dưa hấu, khiến nó tương tự như các loại dưa khác như dưa đỏ hoặc dưa mật . Chất béo có mặt chủ yếu là chất béo không bão hòa đa (0,076 gam), với một lượng nhỏ hơn là axit béo không bão hòa đơn (0,056 gam) và bão hòa (0,024 gam). 1
Đối với mục đích theo dõi chế độ ăn uống, bạn có thể coi dưa hấu là một loại thực phẩm không béo. Hạt (vâng, chúng có thể ăn được) là một nguồn axit béo omega-3. 3
Chất đạm
Dưa hấu chỉ có một ít protein , dưới 1 gam mỗi cốc. Điều thú vị là một số công ty sản xuất protein từ hạt dưa hấu bằng cách cho hạt nảy mầm và bóc vỏ.
Tuy nhiên, bạn sẽ không thể nhận được mức protein đó từ hạt tươi vì lớp vỏ của hạt ngăn cản quá trình tiêu hóa protein bên trong. 4
Vitamin và các khoáng chất
Dưa hấu chín đỏ hoàn toàn chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn dưa hấu chín ít hơn. 5 Một khẩu phần dưa hấu là nguồn cung cấp vitamin C và vitamin A dồi dào , cung cấp một tỷ lệ đáng kể nhu cầu hàng ngày của bạn cho mỗi loại.
Vitamin C hỗ trợ chữa lành vết thương và có thể có đặc tính chống lão hóa và tăng cường miễn dịch, trong khi vitamin
A rất quan trọng đối với sức khỏe của mắt. 7 Một chén dưa hấu cũng cung cấp khoảng 7% nhu cầu hàng ngày của bạn về đồng và axit pantothenic, 5% biotin và 4% vitamin B1 và B6.
Lượng calo
Một cốc dưa hấu cắt hạt lựu hoặc cắt bóng chứa khoảng 46 calo. Thay vào đó, nếu bạn thích ăn dưa lưới, thì một hạt dưa có khoảng 1/16 quả dưa (286 gram) chứa gần gấp đôi lượng đó hoặc khoảng 86 calo.
Lợi ích sức khỏe
Ngoài việc là một món ăn ngọt cho mùa hè , dưa hấu có thể tăng cường sức khỏe của bạn theo một số cách.
Chống mất nước
Được đặt tên một cách khéo léo, dưa hấu có gần 92% là nước, 8 khiến nó trở thành một lựa chọn thực phẩm rất giàu nước . Nếu bạn hoặc con bạn khó uống đủ nước — đặc biệt là vào những ngày hè nóng nực — hãy thử một vài phần dưa hấu. Bạn sẽ nhận được thêm vi chất dinh dưỡng cùng với quá trình hydrat hóa của bạn.
Giảm huyết áp
Dưa hấu có khả năng chống oxy hóa vì nó là một nguồn tuyệt vời của lycopene , một chất dinh dưỡng thực vật thuộc nhóm carotenoid mà nghiên cứu đã chỉ ra rằng có thể giúp giảm hoặc ngăn ngừa huyết áp cao. 9 Cà chua được biết đến là một nguồn cung cấp lycopene, nhưng một quả dưa hấu chín hoàn toàn có nhiều lycopene hơn cả cà chua.
Giảm nguy cơ nhiễm trùng và ung thư
Các chất chống oxy hóa khác trong dưa hấu bao gồm flavonoid, carotenoid và triterpenoids. Các chất chống oxy hóa như những chất này hỗ trợ quá trình sửa chữa tế bào và có thể giúp giảm nguy cơ nhiễm trùng và một số bệnh ung thư.
Góp phần giảm cân
Trong một nghiên cứu nhỏ về người lớn thừa cân, những người ăn dưa hấu thay vì ăn bánh quy ít béo sẽ cảm thấy no hơn. Họ cũng cho thấy giảm trọng lượng cơ thể, chỉ số khối cơ thể , tỷ lệ eo-hông và huyết áp.
Giúp giảm mệt mỏi cơ bắp
Axit amin citrulline có trong dưa hấu với số lượng đáng kể. Bạn có thể tìm thấy viên nang citrulline đậm đặc được bán như một chất bổ sung dinh dưỡng cho hoạt động thể thao. Lợi ích của citrulline vẫn chưa được kết luận, mặc dù một số nghiên cứu cho thấy rằng chất bổ sung citrulline có thể làm giảm cảm giác mệt mỏi khi tập thể dục.
Dị ứng
Dị ứng thực phẩm dưa hấu rất hiếm. 14 Tuy nhiên, nếu bạn bị sốt cỏ khô hoặc dị ứng với phấn hoa hoặc cỏ của cây cỏ phấn hương, bạn có thể mắc hội chứng dị ứng phấn hoa thực phẩm, dẫn đến phản ứng chéo với các protein trong dưa hấu tương tự như phấn hoa.
Phản ứng này có thể khiến bạn cảm thấy ngứa ran hoặc ngứa ran trong miệng sau khi ăn dưa hấu. Trong một số trường hợp hiếm hoi, điều này có thể nghiêm trọng hơn và gây sưng họng hoặc sốc phản vệ. 14
Tác dụng phụ
Dưa hấu có ít rủi ro, với nghiên cứu cho rằng loại quả này "không độc hại mà không có tác dụng phụ". 15 Tuy nhiên, vì nó có chứa đường nên những người mắc bệnh tiểu đường có thể cần phải thận trọng khi ăn dưa hấu để tránh tăng đột biến lượng đường trong máu.
Đẳng cấp
Dưa hấu có hàng chục loại và giống cây trồng. Chúng có thể được phân nhóm theo kích thước (loại "thùng đá" hoặc giống nhỏ hơn so với loại "dã ngoại" lớn hơn), màu thịt của chúng (hồng, vàng hoặc cam) và liệu chúng có chứa hạt hay không.
Dưa hấu có vỏ dày có thể có màu xanh lục đặc, sọc xanh lá cây hoặc lốm đốm với màu trắng. Dưa có hình tròn hoặc hình bầu dục và thường nặng từ 6 pound đến 29 pound. 16 Phần thịt giòn chủ yếu có màu đỏ hồng, mặc dù các loại thịt vàng đang trở nên phổ biến hơn.
Có nguồn gốc từ châu Phi nhiệt đới, 16 quả dưa hấu được trồng thương mại ở Mỹ ở các khu vực như Texas, Florida, Georgia và California, nơi có thời tiết ấm áp và thuận lợi cho một mùa trồng trọt kéo dài.
Khi nào là tốt nhất
Dưa hấu đang vào mùa vào mùa hè ở Mỹ. Một quả dưa hấu chín có cảm giác nặng so với kích thước của nó. Bên ngoài phải chắc chắn và không có vết lõm hoặc vết lõm. Chỗ trên mặt đất - nơi quả dưa nằm trên mặt đất - phải có màu vàng kem chứ không phải màu trắng.
Bảo quản và An toàn thực phẩm
Dưa hấu tươi chưa cắt có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nhiệt độ nóng sẽ làm cho thịt quả bị khô, vì vậy nếu ở ngoài trời nóng, nên để dưa hấu ở nơi thoáng mát như hầm hoặc tủ lạnh.
Dưa hấu chưa cắt có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ hai đến ba tuần. Sau khi cắt, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến năm ngày nếu đựng trong hộp kín hoặc túi ni lông kín. Bạn cũng có thể làm đông lạnh dưa hấu đã cắt thành nhiều miếng.
Làm thế nào để chuẩn bị
Ngoài những lát thông thường và thêm dưa hấu vào sinh tố, salsa và salad (cả salad trái cây và những món nhiều rau). Vị ngọt tinh tế của nó cũng kết hợp tốt với pho mát, các loại hạt và các nguồn protein khác .
Bạn cũng có thể nướng hoặc đông lạnh dưa hấu để có một món tráng miệng ngon. Cho những miếng dưa hấu lạnh hoặc đông lạnh vào nước hoặc máy lọc nước để có một thức uống ngon, ít calo.
Toàn bộ quả dưa hấu có thể ăn được. Bạn có thể ăn cả hạt cũng như vỏ, phần sau của chúng đôi khi được biến thành bột vỏ dưa hấu hoặc dùng sau khi được xào, hầm hoặc ngâm. (Những hạt màu trắng trong dưa hấu không hạt thực chất là những lớp vỏ hạt rỗng chưa trưởng thành hoàn toàn.)
Theo dõi https://zemaspa.com.vn/ để xem thêm các bài viết hữu ích.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét